Секретами того, как качество стало главным брендом предприятия, поделилась главный технолог ОАО «Лунинецкий молочный завод» Наталья Бобкович.

– 2024-й в Беларуси был объявлен Годом качества. Как это отразилось на работе завода?

– Для нас это стало импульсом к системным изменениям. Мы не просто выполнили доведенные показатели, а пересмотрели каждый этап производства. Например, в 2024 году доля молока высшего сорта от ферм-партнеров выросла, а первого – сократилась. Это результат нашей совместной работы с 12 сельхозпредприятиями: от модернизации ферм до обучения персонала. Инвестируем в кормовую базу, закупаем тест-системы для выявления антибиотиков, помогаем в строительстве и реконструкции МТФ. Качество начинается с сырья, и здесь мы не идем на компромиссы.

– Какие технологии позволяют вам сохранять лидерство на рынке?

– Наша производственная лаборатория аккредитована по международному стандарту ГОСТ ISO/IEC 17025. Каждая партия сырья и готовой продукции проходит органолептические, микробиологические и радиометрические исследования. Но технологии – это не только контроль. В 2024 году мы запустили новый жаротрубный паровой котел, приобрели конденсационный экономайзер и газоход парового котла, благодаря чему прогнозируется экономия 320 тонн условного топлива. Также установили дополнительные емкости для хранения молока. А система 5S оптимизировала процессы так, что мы сократили затраты, но не потеряли в качестве.

– Потребители ценят не только безопасность, но и разнообразие. Что вы предложили за последний год?

– Выпустили 5 новых продуктов, включая йогурты «А2» с необычными вкусами – кленовый сироп, лимон-чиа, гранат-малина. Особый хит – питьевое молоко в стеклянной бутылке. А скоро в продаже появится йогурт «Салатная заправка» на овощной основе – такой формат мы тестировали в соцсетях, и аудитория его одобрила. Упаковка тоже стала экологичнее: заменили полиэтилен на полипропилен.

– Как укрепляете доверие покупателей?

– Мы сертифицированы по стандартам ISO 22000, Халяль, HACCP. Но важно идти дальше формальных требований. Например, в TikTok и Instagram показываем, как создаются продукты, а на выставках проводим дегустацию. В 2024 году наши сухое молоко и масло покорили не только белорусский, но и зарубежный рынки. А еще мы внедрили систему прослеживаемости 1С – от фермы до магазина можно отследить историю каждого продукта.

– Какие цели ставите на пятилетку качества?

– Планируем увеличить долю экспорта и продолжить модернизацию. Но главное – сохранить человеческий подход. Даже самая умная машина не заменит специалистов, которые ежедневно проверяют вкус, текстуру, аромат. Качество – это не просто цифры в отчете, это ответственность перед каждым, кто покупает нашу продукцию.

– Ваш девиз?

– «Качество не бывает случайным». Мы доказали это в 2024-м и готовы идти дальше, делать больше. Важную роль в развитии связываем с реализацией инвестиционного проекта «Строительство цеха сухих молочных продуктов», что позволит увеличить объемы перерабатываемого сырья и освоить выпуск инновационных видов сухих молочных продуктов – концентрата молочного белка сухого и сухого молочного пермеата. Также у предприятия появится возможность переработки молочной и творожной сыворотки.

Елена ДАНИЛОВИЧ. Фото Лунинецкого МЗ

Подписывайтесь на наш канал в Telegram