С 1 июля 2026 года в Республике Беларусь вступает в силу новый ГОСТ 35245-2025 «Зерно кукурузы. Технические условия». Документ устанавливает требования к кукурузе в зерне и початках, предназначенной для продовольственных и непродовольственных целей.

Вместе с тем введение нового стандарта не отменяет применения действующего ГОСТ 13634-90 «Кукуруза. Требования при заготовках и поставках», который продолжает применяться многими предприятиями агропромышленного комплекса. Как отмечают специалисты хлебоприёмных и перерабатывающих предприятий, данный ГОСТ остаётся востребованным, поскольку был разработан для системы государственных заготовок и поставок зерна на продовольственные, кормовые цели и переработку на комбикорма. Именно в нём содержатся базисные и ограничительные нормы, используемые при приёмке зерна и расчётах с поставщиками продукции.

В отличие от прежнего документа, ГОСТ 35245-2025 формирует более современный подход к нормированию качества зерна кукурузы с учётом развития технологий и современных требований рынка. Для сельскохозяйственных организаций, хлебоприёмных и перерабатывающих предприятий важно учитывать особенности применения как нового, так и действующего ГОСТа, поскольку оба документа будут применяться параллельно. При этом между двумя стандартами имеется ряд существенных различий в требованиях к качеству зерна кукурузы, показателям безопасности, правилам приёмки, методам контроля, а также условиям транспортирования и хранения продукции.

В ГОСТ 35245-2025 для кукурузы 1-го класса, предназначенной в том числе для выработки продуктов детского питания, ужесточены требования по содержанию минеральной примеси: если ранее предельно допустимое значение составляло 0,3 %, то в новом стандарте оно снижено до 0,2 %.

В отличие от ГОСТ 13634-90, где для кукурузы, поставляемой на переработку в крахмал и патоку, минеральная примесь, включая гальку, руду и шлак, учитывалась в составе общей сорной примеси, то в ГОСТ 35245-2025 содержание минеральной примеси ограничено значением не более 0,3 %, при этом в её составе отдельно нормируется содержание гальки с предельно допустимым значением не более 0,2 %. Таким образом, в новом ГОСТе содержание гальки выделено в отдельный нормируемый показатель в составе минеральной примеси.

Для кукурузы 3-го класса, предназначенной для использования на непродовольственные цели, ГОСТ 35245-2025 вводит нормирование повреждённых зерен кукурузы, которые учитываются в составе зерновой примеси и ограничиваются её общим предельным содержанием - не более 15 %.

Перечень показателей безопасности зерна в новом стандарте гармонизирован с требованиями ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».

В ГОСТ 35245-2025 введён новый раздел «Требования безопасности», устанавливающий требования по технике безопасности при приёмке, транспортировании и хранении зерна кукурузы, а также санитарно-эпидемиологические требования.

В разделе «Правила приёмки» установлен перечень показателей, подлежащих контролю в каждой партии зерна кукурузы, а также определён порядок контроля показателей безопасности.

ГОСТ 35245-2025 содержит более широкий перечень современных методов испытаний, включая международные методы контроля качества зерна.

В разделе «Транспортирование и хранение» установлены требования по систематическому контролю качества и состояния зерна, включая контроль температуры, влажности, заражённости вредителями, а также цвета, запаха и других показателей. Кроме того, закреплена необходимость установления изготовителем сроков годности и условий хранения зерна кукурузы в соответствии с действующими нормативными правовыми актами.

Вступление в силу с 1 июля 2026 года ГОСТ 35245-2025 показывает, что в современной системе регулирования качества зерна новые стандарты не всегда заменяют действующие документы. На практике ранее действующие ГОСТы продолжают использоваться в хозяйственной деятельности, особенно в сфере заготовки и расчётов, тогда как новые стандарты уточняют и развивают требования к качеству и безопасности зерна.

В условиях предстоящего вступления в силу стандарта на зерно кукурузы предприятиям зернового комплекса важно учитывать особенности применения нового стандарта ГОСТ 35245-2025 наряду с действующим ГОСТ 13634-90, который продолжит использоваться при заготовке зерна.

Елена Свирид, начальник отдела по испытаниям пищевой и сельскохозяйственной продукции Пинского филиала Республиканского унитарного предприятия «Брестский центр стандартизации, метрологии и сертификации»

Подписывайтесь на наш канал в Telegram